Patlidžan je jedno od onih vrsta povrća koje ili volite – ili ga još niste probali na pravi način.
Zahvalan je za kuvanje, lako upija arome, može biti lagan ili raskošno zasitan, a uz to izgleda sjajno na tanjiru.
Ako tražite inspiraciju, ovo su tri provjerena recepta sa patlidžanom koje obožavaju i domaćice i gurmani:
1. Zapečeni patlidžan s paradajzom i sirom
Ovaj italijanski klasik je pravi dokaz da najjednostavniji sastojci mogu dati najbogatiji ukus.
Sastojci:
2-3 veća patlidžana
400 ml pasiranog paradajza
200 g mozzarelle
50 g parmezana
Maslinovo ulje, so, bosiljak
Priprema:
Patlidžan narežite na kolutove, posolite i ostavite 15 minuta da pusti gorčinu. Isperite i obrišite. Ispecite na tiganju ili u rerni.
U vatrostalnu posudu redajte slojeve: sos od paradajza, patlidžan, sir, začine – dok ne potrošite sve.
Pecite 25 minuta na 200°C. Rezultat? Sočan, aromatičan složenac koji nestaje sa stola!
2. Rolnice od patlidžana punjene sirom i orasima
Idealan prijedlog za laganu večeru ili predjelo koje izgleda efektno, a sprema se brzo.
Sastojci:
2 patlidžana
150 g krem sira ili rikote
2 kašike mljevenih oraha
1 čen bijelog luka
Maslinovo ulje, svježi peršun
Priprema:
Patlidžan isijecite uzdužno na tanke listove i kratko ispecite na roštilj tiganju. Napravite punjenje od sira, oraha i začina. Stavite kašičicu smjese na svaki list i urolajte.
Po želji prelijte jogurtom ili paradajz sosom. Poslužite toplo ili hladno.
3. Musaka od patlidžana (bliskoistočni stil)
Zasitan, mirisan i pun slojeva ukusa – savršen kao glavno jelo za cijelu porodicu.
Sastojci:
2 veća patlidžana
300 g mljevenog mesa
1 glavica crnog luka
1 čaša paradajz pirea
2 jajeta
100 ml jogurta
So, biber, origano
Priprema:
Patlidžan isijecite i kratko ispecite. U posebnom tiganju propržite luk i meso, dodajte paradajz pire i začine.
Redajte slojeve: patlidžan, meso, pa opet. Prelijte umućenim jajima i jogurtom.
Pecite 30 minuta na 180°C. Poslužite uz zelenu salatu.
*Patlidžan voli začine, sir i paradajz, ali i vašu kreativnost. Bilo da volite klasike, lagane zalogaje ili bogate složence, ovaj plavi kralj ljetnje kuhinje ima mjesto na svakom tanjiru.