Jedan od najukusnijih jela grčke kuhinje je salata od patlidžana, poznata kao melidžano. Ona pokazuje koliko je patlidžan ukusan, posebno uz samo nekoliko jednostavnih sastojaka.
Sastojci: 6 patlidžana, 2 crvene pečene paprike, 1-2 čehna bijelog luka, 1 mladi luk sitno isjeckan, ½ cijeđenog limuna, 2 kašike vinskog ili jabukovog sirćeta, 5 kašika maslinovog ulja, 1 kašičica soli, 1 kašika sjeckanog svježeg peršuna.
Priprema:
1. Zagrijte rernu na 200 stepeni. Operite patlidžan, osušite ga i izbodite viljuškom sa svih strana, pa pecite oko 40 minuta. Pecite i crvene paprike oko 20 minuta.
2. Kada je povrće pečeno, ohladite ga, ogulite patlidžan i izvadite meko meso. Ogulite papriku i ocijedite povrće. Izgnječite da se istisne višak tečnosti.
3. Sitno isjeckajte patlidžan i papriku, pa stavite u zdjelu. Dodajte sitno nasjeckani bijeli luk, peršun, mladi luk, maslinovo ulje, sirće, limunov sok i so po želji.
4. Promiješajte i ostavite salatu u frižideru da se ohladi par sati, idealno preko noći da se arome prožmeju. Poslužite sa hrskavim hljebom i feta sirom, preporučuje avaz.
Izvor: ( rtv7.ba / Monkstk.ba )