U četvrtak (2. marta) održat će se 3. dan edukacije na temu kontrole kvalitete i prerade prehrambenih proizvoda za žene sa područja grada Gračanica.
Na ovoj sesiji biće objašnjeni postupci proizvodnje hrane, uzimajući u obzir procesne parametre kao što su vrijeme i temperatura kuhanja, zamrzavanja, hlađenja, blanširanja, sušenja itd.
Obradit će se konkretni primjeri proizvodnje pojedinih namirnica biljnog i animalnog porijekla uz poseban naglasak na hemijske opasnosti koje mogu nastati kao nusprodukti dugotrajnog kuhanja i termičke obrade kod visokih temperatura kao što je akril-amid, procesi koji dovode do oksidacije ulja tj. nastajanja peroksida i sl.
Edukaciju će voditi profesor Husejin Keran sa Tehnološkog fakulteta u Tuzli, a važno je naglasiti da se edukacija održava u Multimedijalnoj sali Grada Gračanica sa početkom u 09:00 časova za što je finansijsku podršku obezbjedila Američka ambasada u BiH.